Sunday, October 22, 2006

Hoy quiero dejaros una receta muy especial, es especial por que nos va ayudar aprovechar toda aquella fruta que veamos que se nos va a estropear en uno o dos días. La verdad es que tenemos que ahorrar y en la cocina la forma de ahorrar es no tirar la comida.

Es un Bizcocho y admite todo tipo de fruta, a mi me gusto mucho por que en mi tierra se suele hacer mucho tortas de plátano y se fríen se quedan con un alto grado de caloría un día hice los plátanos con esta receta y quedo muy rico. Queremos comer pero seguir estando esbelta, la verdad es que se queda el sabor muy parecido al de las tortas pero con muchísimas menos calorías.

Bueno os paso a dar la receta.

Ingredientes:

6 huevos
270g. De harina
110g de mantequilla
150g de azúcar
1 sobrecito de levadura en polvo
1 limón
5 piezas de cualquier fruta, es aproximado ( como os dije que veáis que se va a estropear)
3cucharadas de azúcar glass

Preparación:

Poned imaginación si la vais a ser la receta en la con la thermomix o sin ella.

1ª Lavar y secar el limón. Rallar la cáscara y exprímelo resérvalo. En un cuenco, bate los huevos con azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y muy suave (si lo hacéis en la thermomix ponerle 37º al batir se quedara mas esponjoso). Incorporad poco a poco y sin dejar de remover, la harina tamizada con la levadura, la mantequilla ablandada y, al final, la ralladura de limón. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
2ª Pela la fruta y córtala en rodajas finas y rocíalas con el zumo de limón para que no se oxiden ( no se ponga negra). Añadirla a la preparación anterior y pásala a un molde previamente engrasado y enharinado.
3ª Se cuece el bizcocho unos 30 min. En el horno precalentado a 180º unos 10 min.
Retirarlo del horno. Desmoldadlo y esperar a que este frío y espolvoréalo con azúcar glass. Y listo.

Buen probecho.

Recordad que en la cocina la forma de ahorrar no es comprar menos sino no votar la comida.

Posted by lurde :: 10:24 AM :: 5 comments

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Friday, October 13, 2006

VERDURAS DE VERANO ... PARA RECORDAR

Este verano me he paseado por el norte de Europa y uno de los lugares que visité, fué MURMANSK (Rusia). Allí retrocedí a mi infancia cuando el mercado era en plena calle, con paraditas de verdura y huevos que traían los campesinos de los alrederores, gallinas, conejos y patos que te sacrificaban allí mismo si no tenías el suficiente valor para hacerlo tu mismo en casa.
Recuerdo que cuando mi madre llegaba a casa con algun animal para cocinar, la ayudaba a sacrificarlo aguantándole las patas posteriores ... ya se que suena macabro pero era la realidad de hace 30 años.
Recuerdo que era los sábados y que después de comprar lo necesario para la semana, nos íbamos a dar una vuelta a las paraditas de ropa, aunque nunca comprábamos nada porqué mi madre era sastre y nos confeccionaba toda la ropa ella ... me daba rabia pero ahora pienso en lo difícil de la época y lo que mi madre ahorraba!
Bueno, después del rollo que os acabo de soltar, os cuelgo unas fotos que hice este verano en un mercado de Murmansk, os refrescaran un poco, seguro!

Posted by Carme :: 3:59 AM :: 0 comments

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Sunday, September 24, 2006

Arrollado de Pollo

Ingredientes del relleno:
2 tazas de pollo cocinado y desmenuzado bien fino

1 taza de cebolla

1 chile dulce

ajo al gusto

2 ramas de apio

1 puerro

1/3 taza de aceitunas

1 taza hongos

Preparación:

En una sartén sofreir con poco aceite la cebolla, apio, chile y el puerro. Trocear al gusto los hongos y las aceitunas, junto con el pollo integrarlo en la sartén, condimentar al gusto. Poner el ajo y retirar del fuego.

Ingredientes de la masa:
4 tazas de harina todo propósito
2 cucharadas de levadura instantánea
3 cucharadas de aceite
Agua tibia, la necesaria
Sal al gusto
Pimienta negra
Hierbas italianas
una bolsa plástica, grande, limpia y engrasada por dentro

Preparación:

En un cuenco grande, mezclar los ingredientes secos, formar un volcán y colocar el aceite y poca agua, empeza a unir con la mano o con cuchara e ir agregando agua lentamente hasta obtener una masa lisa, un poco húmeda pero manejable, la cantidad de agua depende de las condiciones atmoféricas del lugar donde te encuentras, quizás algunas necesitan 2 tazas, otras 3 tazas, lo importante es poner atención a la masa que no debe quedar ni muy húmeda ni muy seca.

Colocar en la bolsa engrasada, sacar el aire hacer un nudo en la boca de la bolsa y colocar en un lugar cálido y dejar reposar una hora. También se puede colocar en un tazón engrasado y tapar con film plástico, pero la bolsa es más cómoda para mí

Montaje:

en una superficie enharinada se coloca la masa y se deshecha la bolsa, se amasa un poco y se divide en dos porciones, se estira en forma rectangular cuidando que quede de 1 cm de espesor. Se pasa a un papel encerado y ahora sí! vamos a rellenarlo. Se coloca un poco de pasta de tomate y el relleno repartido uniformemente en el centro, ahora si deseas lo puedes arrollar con la ayuda del papel encerado o puedes hacer un enrrejado, queda a tu gusto si te gusta puedes pintarlo con huevo o con leche y rociar semillitas de amapola o ajonjolí. Lo colocas en una cazuela grande, preparas el otro arrollado y los dejas reposar 5 minutos, asarlos en un horno de temperatura media, por que la idea es que se cocine lentamente no que se queme, en mi estufa demora unos 25 minutos y .... listo!

Genial para llevar a reuniones de tejido ;)

Posted by Ammortus :: 5:35 AM :: 5 comments

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Friday, September 08, 2006

HOLA, mi nombre es Carme i estoy encantada que nuestra fundadora me haya invitado .... gracias!!

Me encanta la cocina (especialmente la reposteria) i me encantarà compartir con todas vosotras mis pequeñas recetas ... también espero aprender mucho, muchíssimo con las vuestras.

A ver si me estreno este finde.

Hasta pronto

Posted by Carme :: 5:21 AM :: 1 comments

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Sunday, August 20, 2006

Esta es la foto de como quedo Es "arroz del mundo"

Posted by lurde :: 8:42 AM :: 1 comments

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Arroz del Mundo

Ingredientes

1 Cebolla grande
1 Pimiento verde
mas de ½ cabeza de Ajos
2 Zanahorias.
Pimentón
Tomillo
Pastillas de caldo una de jamón, otra de verduras y pollo
2 litros de agua
Aceitunas al gusto
un poquito de champán que sobro de la noche anterior, ½ vaso de vino joven blanco
½ pescadito la parte de la cola
Unas gambas
Unas rodajas de calamar
5 ó 6 Mejillones (suelo comprar una bolsa que trae ya el marisco preparado que lo preparan en las pescaderías la bolsa esta tendría unos 700grs.)
Tomate en salsa ( he usado uno que es salsa Taco suave en la foto se ve)
400grs. De Arroz
Aceite de Oliva
Azafrán o a su defecto preparado para paella.

Elaboración

Lo primero que hice fue llenar la thermomix de agua la puse a temperatura varoma 16min. Mientras pele las verduras.
Cuando el agua comenzó a hervir le añadí las tres pastitas de caldo que eso sería sobre los 12min. Aproximadamente.
Cuando acabo comprobé que las pastillas se habían disuelto bien como a si fue puse el caldo en un bol (en la foto se ve claramente, no suelo usar pastillas de caldo pero hoy no quería trabajar tanto y no tenia caldo hecho)
(En este preciso momento puse el horno a precalentar 15min a temperatura 220º)
Sin lavar la thermomix introduje las verduras y las pique 7seg a velocidad 4 ½ le añadí el aceite entre 50grs y 75grs. Le di 5min a temperatura varoma velocidad cuchara. Mientras lave todo el marisco.
Le añadí el arroz, las especies y lo sofreí 1min a temperatura varoma misma velocidad.
Le puse el tomate lo mezcle misma velocidad unos 15seg
Puse todo en un molde de esos para queques, uno grande que tengo le añadi el caldo que todavía andaba echando humo el champán, el vino, el marisco y las aceitunas.
Lo introduje en el horno a media altura
la misma temperatura unos 15min diréis que es imposible que se haga en ese poco tiempo, pues si se hace cuando acaba el tiempo no habrías el horno el cual todavía tiene el caldo, el arroz se hará solo con el calor que tiene dentro del horno cuando veáis que ya no tiene caldo el arroz ya esta listo. Que en mi caso fue poco después de a ver acabe el postre. (Este truco ahorrativo lo descubrí un día que tenia que ir al medico he hice una paella al horno, Me puse a ser de comer puse el arroz en el horno le di el tiempo y solo pasaron 10min de estar en el horno me di cuenta que tenia que salir ya de casa para el centro de salud, decidí apagar el horno y me fui, nunca saque el arroz del horno cuando llegue a la hora y media y abrí la puerta de casa un olor a paella, el horno estaba todo mojado el cristal, ya estaba yo temiéndome lo peor pero que sorpresa la mía cuando abrí el horno una pinta que tenia que era increíble y lo probé y el arroz estaba en su punto)

Posted by lurde :: 8:24 AM :: 3 comments

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Postre Crema de Yogurt.
Ingredientes
100grs de Azúcar
4 yogures
1 bote de ½ litro de nata

Preparación
Puse el azúcar en la Thermomix 7seg velocidad 10
Se me hizo azúcar glass,
le añadi los yogurts con la mariposa en las cuchillas y le di 1min a velocidad 2 ½ pasado ese tiempo le di 2min misma velocidad y le fui incorporando poco a poco la nata y listo, se quedo una crema
la puse en unos tarritos que vienen hacer como dos yogurt cada tarro aquí os lo muestro.
Bueno calcular el tiempo que tarde en hacer todo y veréis como todo os cuadra. Y ahora me voy a comer. Buen provecho

Posted by lurde :: 8:13 AM :: 2 comments

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Friday, August 18, 2006

Hola soy LouHe y desde hoy paso a formar parte de res mes a si que aquí os muestro algo de lo que podéis hacer en este vuestro blogs.

Posted by lurde :: 5:07 PM :: 3 comments

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Tuesday, August 15, 2006

Pastel de queso Ingredientes:
1/2 taza de leche
400 gr de queso
1/2 taza de fécula de maíz
4 cucharaditas de polvo de hornear
4 huevos
1 lata de leche evaporada
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 150◦ colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos o en la licuadora y mezclarlos bien, colocar en una bandeja alta, con papel parchment o encerado. Esta receta tiene dos secretos: la bandeja o cazuela debe ser alta, si no tienes una puedes vertir la mezcla en dos cazuelas, por que el pastel crece bastante.

La siguiente clave de éxito es asarlo lentamente en el horno, por lo que 150◦ es la temperatura ideal, cuando esté dorado por encima sacarlo de la cazuela y dejarlo refrescar.

¡ Buen provecho!

Posted by Ammortus :: 1:54 PM :: 6 comments

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