Res Mes

Sunday, August 20, 2006

Arroz del Mundo

Ingredientes

1 Cebolla grande
1 Pimiento verde
mas de ½ cabeza de Ajos
2 Zanahorias.
Pimentón
Tomillo
Pastillas de caldo una de jamón, otra de verduras y pollo
2 litros de agua
Aceitunas al gusto
un poquito de champán que sobro de la noche anterior, ½ vaso de vino joven blanco
½ pescadito la parte de la cola
Unas gambas
Unas rodajas de calamar
5 ó 6 Mejillones (suelo comprar una bolsa que trae ya el marisco preparado que lo preparan en las pescaderías la bolsa esta tendría unos 700grs.)
Tomate en salsa ( he usado uno que es salsa Taco suave en la foto se ve)
400grs. De Arroz
Aceite de Oliva
Azafrán o a su defecto preparado para paella.

Elaboración

Lo primero que hice fue llenar la thermomix de agua la puse a temperatura varoma 16min. Mientras pele las verduras.
Cuando el agua comenzó a hervir le añadí las tres pastitas de caldo que eso sería sobre los 12min. Aproximadamente.
Cuando acabo comprobé que las pastillas se habían disuelto bien como a si fue puse el caldo en un bol (en la foto se ve claramente, no suelo usar pastillas de caldo pero hoy no quería trabajar tanto y no tenia caldo hecho)
(En este preciso momento puse el horno a precalentar 15min a temperatura 220º)
Sin lavar la thermomix introduje las verduras y las pique 7seg a velocidad 4 ½ le añadí el aceite entre 50grs y 75grs. Le di 5min a temperatura varoma velocidad cuchara. Mientras lave todo el marisco.
Le añadí el arroz, las especies y lo sofreí 1min a temperatura varoma misma velocidad.
Le puse el tomate lo mezcle misma velocidad unos 15seg
Puse todo en un molde de esos para queques, uno grande que tengo le añadi el caldo que todavía andaba echando humo el champán, el vino, el marisco y las aceitunas.
Lo introduje en el horno a media altura
la misma temperatura unos 15min diréis que es imposible que se haga en ese poco tiempo, pues si se hace cuando acaba el tiempo no habrías el horno el cual todavía tiene el caldo, el arroz se hará solo con el calor que tiene dentro del horno cuando veáis que ya no tiene caldo el arroz ya esta listo. Que en mi caso fue poco después de a ver acabe el postre. (Este truco ahorrativo lo descubrí un día que tenia que ir al medico he hice una paella al horno, Me puse a ser de comer puse el arroz en el horno le di el tiempo y solo pasaron 10min de estar en el horno me di cuenta que tenia que salir ya de casa para el centro de salud, decidí apagar el horno y me fui, nunca saque el arroz del horno cuando llegue a la hora y media y abrí la puerta de casa un olor a paella, el horno estaba todo mojado el cristal, ya estaba yo temiéndome lo peor pero que sorpresa la mía cuando abrí el horno una pinta que tenia que era increíble y lo probé y el arroz estaba en su punto)

Posted by lurde :: 8:24 AM :: 3 comments